b>LOS INCONVENIENTES DEL INVIERNO:
A partir del 21 de diciembre, la temporada invernal se presenta con su frío y su humedad. El invierno es la temporada introspectiva por excelencia. Hibernamos y atesoramos energías para estar en plena forma con la aparición de los primeros brotes y la subida de savia que llegarán en primavera.
Pero, mientras tanto, tendrás que superar los peligros y pequeños inconvenientes del invierno, tales como: gripes, dolores de garganta, resfriados, rinofaringitis y otras afecciones ORL más desagradables. Sin olvidar, por supuesto, las sempiternas gastroenteritis posteriores a la Navidad.

MANTENER UNA BUENA SALUD EN INVIERNO:
Entonces, ¿cómo mantener una buena salud, enfrentar la adversidad del invierno y disfrutar de todos los placeres que esta temporada nos ofrece?
Simplemente debes fortalecer tus defensas inmunitarias y cuidar especialmente tu energía del Riñón (el Riñón tiene una relación privilegiada con esta temporada).

Lee el resto del artículo en el blog de Christophe Loreyte

Esta receta tiene una relación de transformación casi alquímica y contribuye al mantenimiento del buen equilibrio entre la naturaleza, la tradición ancestral y el hombre.
Está diseñada para 4 personas.

Esta es la base de tu receta. En esta poción beneficiosa residirá la quintaesencia de todos los ingredientes que habrán estado cocinándose a fuego lento.
¡Presta especial atención a su elaboración!

Ingredientes:
- 3 litros de agua
- 10 gramos de angélica*
- 2 gramos de astrágalo*
- 1 rodaja de jengibre*
- 4 escalopas de pollo cortadas en cubos de 4 cm

1) Vierte los 3 litros de agua en una olla grande.
2) Agrega el pollo y todos los demás ingredientes.
3) Llévalo a ebullición. Luego deja que se cocine a fuego medio durante 2 horas sin tapar.

Después de estas dos horas de cocción, cuela el caldo y coloca el pollo en un plato aparte, ya que lo utilizarás para la elaboración de tu plato principal: pollo con cuatro verduras.

Los ingredientes de la receta:
- El astrágalo (Radix Astragali / Huang Qi), es una raíz extremadamente tónica.
Favorece la subida del yang y tonifica fuertemente la energía. Refuerza las defensas inmunitarias.
- La angélica (Radix Angelica Sinensis, Dang Gui) es una raíz que tonifica la sangre.
Es muy utilizada en China en casos de anemia, síntomas de frío, palidez y mareos relacionados con una deficiencia de sangre.
- El jengibre (Zingiber Officinale / Sheng Jiang) es un rizoma que elimina la toxicidad, especialmente la de los peces.
Es por eso que, en los restaurantes japoneses, se sirve con el pescado crudo. Tiene otras virtudes, como expulsar el frío y liberar la superficie del cuerpo de la energía perversa. También trata las náuseas.

Con la realización de este caldo, has obtenido un concentrado tónico de energía y sangre, que a la vez combate la fatiga y potencia tus defensas inmunitarias.
Puedes agregarle algunos raviolis chinos que se cocinarán en el caldo.
Puedes consumir este elixir al comienzo de la comida o como acompañamiento del plato que vendrá después.

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Precauciones de uso:
No puede sustituir una dieta variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable. No superar la dosis diaria recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños, protegido del calor y la humedad.

Para asegurarnos de la trazabilidad y la excelencia de nuestros suministros, priorizamos empresas de recolección estratégicamente ubicadas en el corazón de los territorios tradicionales registrados. Pueblos enteros se han especializado en el cultivo de plantas y han desarrollado, a lo largo de los siglos, un saber hacer inestimable en todas las etapas del cultivo.

Ausencia de contaminación bacteriológica o fúngica, metales pesados, residuos de pesticidas, sulfitos e irradiación.